Malzemeler
- Yarım kase taze fasulye
- 1 bostan patlıcan
- 1 kabak
- 2 patates
- Yarım bayat ekmek içi
- 1 su bardağı süt
- Yarım demet maydanoz
- 5 diş sarımsak
- 3 yumurta
- 5 çorba kaşığı rendelenmiş kaşarpeyniri
- Yarım kase galeta unu
- Kızartmak için sıvıyağ
- Tuz
- Karabiber
Sos için
- 2 havuç
- 2 kol taze soğan
- 2 kısım maydanoz
- 4 domates
- 2 diş sarımsak
- 2 çorba kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tozşeker
- Tuz
- Karabiber
Hafif yemek tarifleri ortasında birinci akla gelenlerden.
Taze fasulyeleri temizleyin. Patlıcan, kabak ve patatesleri soyup doğrayın. Hazırladığınız zerzevatları farklı kaplarda haşlayıp süzün. Zerzevatları robotta başka farklı ezip 4 çeşit zerzevat püresi hazırlayın.
Ekmek dilimlerini sütte yumuşatıp elinizle sıkarak ufalayın. Maydanozu kıyın. Sarımsakları soyup ezin. Ekmek içi, maydanoz, sarımsak, yumurta, kaşarpeyniri, tuz ve karabiberi derin bir kapta karıştırın. Hazırladığınız karışımı dörde bölüp taze fasulye, patlıcan, kabak ve patates pürelerine paylaştırın. Her birini başka ayrı yoğurup köfte harcı haline getirin. Ceviz büyüklüğünde kesimler koparıp elinizde yuvarlayarak yassılaştırın. Her birini galeta ununa bulayıp kızgın yağda kızartın. Kağıt havlu üzerine alıp fazla yağını çektirin.
Sosu hazırlamak için, havuçları temizleyip küp küp doğrayın. Tuzlu suda haşlayıp süzün. Taze soğanları temizleyip doğrayın. Sarımsakları soyup ezin. Maydanozu kıyın. Domatesleri küçük küçük doğrayın. 2 kaşık zeytinyağını tavada kızdırın. Soğan ve sarımsağı sote edip havuç ve domatesi ekleyin. Tuz, karabiber ve tozşeker ekleyip kavurun. Ocaktan alıp limon suyu ve maydanozu ek ederek karıştırın.
Sosu servis tabağına alıp üzerine hazırladığınız köfteleri yerleştirin. Sıcak servis yapın.
0 Yorum