Hamuru için
- 500 gr ince bulgur
- 1.5~2 su bardağı un
- 3 yumurta
- Sıcak su
- Tuz
Dolgusu için
- 1.5 kg soğan
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
- Kırmızı pul biber
Üzeri için
- 50 gr tereyağı
- 1 yemek kaşığı biber salçası
Bazı yemek tanımları fazlaca vakit ve emek ister. Bu da onlardan biri. Soğanları piyazlık doğrayıp yağda yumuşayıncaya kadar soteleyin. Tuz ve baharatları ekleyip soğumaya bırakın. Yağını süzdürüp küçük bezeler halinde modüllere ayırın ve bir tepsiye dizerek derin dondurucuda 30 dakika bekletin.
Bulguru bir kaba alıp tuz dökün ve karıştırın. Üzerine sıcak su döküp bir kapak kapatarak bekletin. Bulgur şişince un ekleyip karıştırın. Yumurtaları teker teker kırıp yoğurmaya başlayın. Hamuru yumuşatmak için elinize sık sık su alarak yoğurmaya devam edin.
Hamurdan yumurta büyüklüğünde modüller alıp açın. İçine soğanlı harçtan doldurup kapatın. Tuzlu suda haşlayın.
Tereyağını eritip salçayı kavurun ve köftelerin üzerine gezdirip sıcak servis yapın.
0 Yorum