Mercimekli mantı tanımı için malzemeler
Hamur için
- 15 gr tereyağı
- 4.5 su bardağı un
- 2 yumurta
- 1 su bardağı su
- tuz
İç materyal için
- 15 gr tereyağı
- 2 su bardağı yeşil mercimek
- 2 soğan
- tuz
- karabiber
Domatesli sos için
- 15 gr tereyağı
- 4 domates
- 1 çorba kaşığı biber salçası
- tuz
- karabiber
Yoğurtlu sos için
- 6~7 diş sarımsak
- 1 su bardağı yoğurt
- 1’er çay kaşığı nane ve sumak
- tuz
Mercimekli mantı Nasıl Yapılır
Bu özel mantıyı yemek tarifleri listenize eklemeyi unutmayın…
Mercimeği akşamdan ıslatın. Sonraki gün suyunu değiştirip haşlayın ve süzün. Soğanları temizleyip kıyın. Tereyağını tavada eritip soğanları ekleyin. Pembeleşinceye kadar kavurun. Mercimek, karabiber ve tuzu ek edip kavurmaya devam edin. Ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Unu bir tutam tuzla hamur yoğurma kabına alıp harmanlayın. Ortasını havuz üzere açıp bir kaşık eritilmiş tereyağı, iki yumurta ve bir bardak su ekleyip yoğurun. Üzerini bir bezle örtüp 10 dakika kadar dinlendirin.
Hamuru üç bezeye ayırın. Her parçayı ince açıp iri kareler halinde kesin. Her kareye fındık büyüklüğünde mercimekli harç yerleştirin ve iki ucunu üçgen olacak formda birleştirin. Uçlarından tutup çapraz olacak formda üst üste yapıştırın.
Altı bardak suyu tencerede kaynatıp tuz ekleyin. Mantıları ek edip 15 dakika kadar haşlayın. Domatesleri soyup küp formunda doğrayın. Tereyağını tavada eritin. Domates, biber salçası, tuz ve karabiberi ek edip koyu bir salça kıvamında pişirin.
Sarımsakları temizleyip ezin ve yoğurtla karıştırın. Mantıyı servis tabağına alıp üzerine yoğurt ve domatesli sosu gezdirerek dökün. Nane ve sumak serpiştirip servis yapın.
Dilerseniz, kıyma ile hazırlanan Kayseri mantısı tanımına de göz atabilirsiniz.
0 Yorum