Mastik Sponge Nasıl Yapılır?

Mastik Sponge Tanımı İçin gereçler

Sponge kek için:

• Un
• Toz şeker
• Yumurta
• Tereyağı
• Hamur kabartma tozu
• Aktif karbon
• Şekerli vanilin

Mastik için:

• Krema
• Beyaz çikolata
• Jelatin
• Kavun
• Damla sakızı
• Esmer şeker
• Böğürtlen
• Yaban mersini
• Ahududu
• Mastık

Mastik Sponge Nasıl Yapılır?

• İlk olarak damla sakızı ve kremayı ocağa koyarak kaynatın. Damla sakızını bol kullanmaya itina gösterin.
• Üzerine yaprak jelatin ekleyin. (Jelatini eklemeden evvel soğuk suda ıslatın. Soğuyan jelatini içine ekle.)
• Karışıma beyaz çikolata ekleyerek pürüzsüz bir kıvam alıncaya kadar karıştırın.
• Mikserde de karıştırdıktan sonra damla sakızı macunu atın ve soğuması için bekletin.
• Soğuyan karışımı bardaklara doldurduktan sonra buzdolabına koyun.
• Üzeri için; kavunları küp küp doğrayın. Kavun, esmer şeker ve yıldız anasonu bir tavanın içerisine koyarak ocakta soteleyin.
• Sotelenen  kavunu, buzdolabında dondurduğunuz bardakların üzerine ekleyin.
• Karışımın üzerine frenk üzümü, böğürtlen ve ahududu ekleyin.
• Mastik kapağı için; birinci olarak beyaz çikolatayı eritin. Akabinde yüksek derecede soğuması için bekletin.
• Pvc kaplamalı sert kağıdı serin ve palet yardımıyla çikolatayı üzerine sürün.
• Çikolata donmaya başladığında bardağın ağzı kadar olacak biçimde kesin.
• Üzerine yağlı kağıt koyun ve ağır bir eşya yerleştirin. Bu sayede düzgünce donacaktır.
• Donduktan sonra bardağın üzerine koyarak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.