Çullama Tatlısı Nasıl Yapılır?

Çullama Tatlısı Tanımı İçin materyaller

• 500 gram bastık
• 1 yemek kaşığı yoğurt
• 2 yemek kaşığı un
• 100 gram çekilmiş antep fıstığı
• 2 adet yumurta

Şerbeti için:

• 3 su bardağı su
• 3 su bardağı toz şeker
• Yarım limon

Çullama Tatlısı Nasıl Yapılır?

• Bastığı özel beze sarılı bir formda aldıysanız, birinci yapmanız gereken zıt çevirerek mutfak tezgahına sermektir.
• Ardından bir bez yardımıyla ıslatın. Bezi kenarlarından çekin ve boşluk kalmasına ihtimam gösterin.
• Bastığı aksi çevirerek elinizle bezden ayırın. 
• Bu sistem güç gelirse, kuruyemişcilerden yahut büyük marketlerden hazır bastık satın alabilirsiniz.
• Bastığın üzerine un serpiştirdikten sonra, enlemesine kesin.
• Kestiğiniz uzun bastık kesimini elinize alın ve üçgen halinde 2-3 kere sarın.
• Ortasına yavaşça açın ve çekilmiş antep fıstığı ile doldurun.
• Fıstığı koyduktan sonra sarma sürecine devam edin ve muska hali verin.
• Tüm bastıkları birebir süreçten geçirerek bir tabağa alın.
• Bir kasede 2 yumurta, 2 yemek kaşığı un ve 1 yemek kaşığı yoğurt koyarak karıştırın.
• Bu esnada tavada sıvı yağ dökerek ısıtmaya başlayın.
• Farklı bir tencerede su, şeker ve limon ekleyerek şerbeti hazırlayın.
• Şerbet kaynamaya başladığında ocaktan alın ve soğuması için kenarda bekletin.
• Hazırladığınız muskaları evvel yumurtalı, unlu karışıma bulayın. Akabinde sıvıyağda artlı önlü olacak biçimde kızartın.
• Tüm çullamaları kızarttıktan sonra, maşa yardımıyla şerbete batırın çıkartın. Daha sonra servis tabağına alın.
• Hazırladığınız çullamaların üzerine antep fıstığı ve Maraş dondurması ekleyerek servis edin. Afiyet olsun.

Çullama Tatlısının Püf Noktaları Nelerdir?

• Yukarıda bahsettiğimiz üzere bastığı hazır olarak almak, tanımın kolaylaşmasını sağlayacaktır.
• İç harcında antep fıstığı yerine çekilmiş toz fıstık da kullanabilirsiniz.
• Çullama imalinde şerbet soğuk, tatlılar ılık olmalıdır.
• Kızarttığınız çullamaları şerbette bekletmeyin. Bir defa batırıp çıkartın.